El cambio climático incendia viñedos y afecta terroirs en Europa, EE.UU. y Australia
Los incendios afectan la sostenibilidad medioambiental, con consecuencias en el terroir y modificando el aroma y el sabor del vino.Montevideo – TodoElCampo – Los expertos de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV) confirman que el aumento de los incendios forestales a causa del alza de la temperatura global y más prolongadas sequías está alterando el sector vitivinícola.
Países como Australia, Estados Unidos, Portugal, Italia y Grecia están enfrentando este problema, que repercute en el vino de muchas maneras, por ejemplo alterando el sabor y color de las uvas en zonas quemadas y aledañas.
Los científicos advierten que la acción humana está cambiando el clima de manera irreversible en el Sexto Informe de Evaluación (1) presentado por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas (IPCC).
Las olas de calor se han vuelto cada vez más frecuentes e intensas desde 1950, según el último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC). Este documento, elaborado por un grupo de científicos cuyas conclusiones están respaldadas por los gobiernos de los diferentes países del mundo, también constató que el último quinquenio ha sido el más caluroso registrado desde 1850.
En los últimos años, observamos cómo el cambio climático ha sido un factor clave en el aumento del riesgo y el alcance de los incendios. Los viñedos no escaparon, ni habrían podido escapar, de esta catástrofe. Países como Australia, EE.UU., Portugal, Italia o Grecia enfrentaron o están enfrentando este problema, que repercute en el vino de muchas maneras.
Los incendios afectan la sostenibilidad medioambiental, con consecuencias en el terroir y modificando el aroma y el sabor del vino.
La alta incidencia de los incendios es un resultado directo del calentamiento de la atmósfera debido a las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de actividades humanas. Este calentamiento causa sequías y fuertes vientos que propagan las llamas rápidamente y dificultan su extinción. Además, las altas temperaturas provocadas por el fuego también pueden destruir y secar las uvas hasta el punto de dejarlas inutilizables.
Hacer frente al cambio climático con medidas de mitigación y adaptación es el primer punto del Eje I del Plan Estratégico de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV): “Fomentar una vitivinicultura respetuosa con el medio ambiente”. Consulte el Plan Estratégico de la OIV (2).
Para profundizar en este tema, los interesados pueden consultar el siguiente artículo científico, disponible en acceso abierto (en inglés): «Techniques for Mitigating the Effects of Smoke Taint While Maintaining Quality in Wine Production: A Review» (Técnicas para mitigar los efectos de los contaminantes procedentes del humo manteniendo la calidad en la producción de vino: una revisión) (3).
Las conclusiones del Sexto Informe de Evaluación del IPCC se pueden consultar en línea a través del Atlas interactivo del WGI del IPCC.
Fuente OIV.
(1) https://www.ipcc.ch/assessment-report/ar6/
(2) https://www.oiv.int/public/medias/7220/es-oiv-strategic-plan-2020-2024-web.pdf
(3) file:///C:/Users/59895/Downloads/molecules-26-01672.pdf