Daniel Olesker reafirmó la prioridad de la cadena cárnica en el Plan Industrial Uruguay y planteó fortalecer su aporte al empleo y al desarrollo del interior. El foro del 6 de noviembre también abordó la estabilidad laboral y el uso del seguro de paro en la industria frigorífica.
El ministro interino del → Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM), Daniel Olesker, participó en la jornada “Situación de la cadena cárnica nacional: diagnósticos y respuestas”, organizada por el → Instituto Cuesta Duarte en la sede del → PIT-CNT.
Según la comunicación del MIEM, el complejo integra los ocho sectores priorizados por el Plan Industrial Uruguay. Olesker destacó sus vínculos con la producción primaria, la logística, el transporte y el comercio, y su capacidad de generar trabajo en territorios con menos oportunidades.
El empleo, en el centro del diagnóstico
La convocatoria se desarrolló dentro de País Industrial, una iniciativa del Instituto Cuesta Duarte y la → Cámara de Industrias del Uruguay, con financiamiento y apoyo técnico del → Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (INEFOP).
Su preparación recogió inquietudes surgidas en actividades territoriales en Paysandú y Tacuarembó. De acuerdo con la presentación del proyecto publicada por el PIT-CNT el 4 de noviembre, los trabajadores plantearon la necesidad de estudiar el envío recurrente de personal al seguro de paro y su relación con el funcionamiento de las empresas.
El equipo técnico solicitó información al → Banco de Previsión Social para analizar esa evolución. El propósito anunciado es continuar el trabajo y elaborar hacia mediados de 2027 un documento de síntesis que contribuya al diseño de políticas públicas. Se trata de una meta del proyecto, no de un informe final ya disponible.
Protección social y continuidad de la actividad
En el mismo foro, el director nacional de Seguridad Social, Leonardo Di Doménico, expuso la perspectiva del → Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS). Según esa cartera, atribuyó el desplazamiento de trabajadores calificados al subsidio por desempleo a factores de mercado y clima acumulados en los últimos cuatro años, y no al nivel de los salarios.
El jerarca defendió el análisis de las distintas variables del sector y el papel de las prestaciones para proteger a los trabajadores y sus familias mientras se buscan alternativas. También planteó articular al sector público y privado para elevar la actividad y mejorar su estabilidad frente a contingencias productivas y comerciales.
De la prioridad sectorial a las herramientas de desarrollo
Olesker señaló como desafíos la concentración empresarial y de mercados de exportación, y la necesidad de incorporar mayor valor agregado. Indicó que el MIEM trabaja con fondos, capacitación y asistencia técnica para fortalecer la cadena y mejorar la distribución de sus resultados.
El marco general es el → Plan Industrial Uruguay, publicado el 8 de setiembre de 2026. El documento vincula productividad, innovación, empleo de calidad e ingresos, e incorpora investigación académica y aportes de empresarios y trabajadores recogidos en ámbitos de diálogo sectorial.
Como antecedente de esta agenda, ICI Forestal informó en octubre sobre el → planteo de Olesker para fortalecer la cadena avícola, vinculada al mismo núcleo productivo cárnico.
La jornada reúne dos dimensiones del desarrollo agroindustrial: sostener la producción y examinar cómo sus resultados se traducen en trabajo estable y oportunidades territoriales. La continuidad del diagnóstico de País Industrial busca aportar nuevos elementos a esa discusión.
Fuentes principales
MIEM. (2026, 6 de noviembre). → Olesker: “La industria cárnica es una prioridad para el MIEM”.
PIT-CNT. (2026, 4 de noviembre). → País Industrial busca poner en agenda los desafíos de la industria frigorífica.
MTSS. (2026, 6 de noviembre). → Di Doménico expuso la perspectiva del MTSS sobre los desafíos de la industria frigorífica.
MIEM. (2026, 8 de setiembre). → Plan Industrial Uruguay.
ICI Forestal · Elaboración propia a partir de fuentes verificadas. 8 de noviembre de 2026.
